Susi's Mandelgipfeli

Susi's Schlemmerecke

Susi's wunderbare Mandelgipfeli (mit Prädikat "Genial" aus dem Mund eines Bäckers)

Zutaten für Portionen
1 Stk.	Blätterteig (rund, fertig ausgewallt)
0,25 Büchse	Mandelmasse / Backmarzipan
250 gr	Puderzucker
-	Mandelplättchen

Vorbereitung

Mandelplättchen in einer heissen Bratpfanne unter gleichmässigem Umrühren rösten. Diese dürfen nicht zu dunkel werden.
Auf einem Teller auskühlen lassen
Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen

Gipfeli Zubereitung

Blätterteig auspacken und auslegen.
Mit einem Messer in 8 Teile schneiden.
Auf jedes Dreieck ca. einen Kaffeelöffel (KL) Mandelmasse setzen (ca 1 cm vom breiteren Ende entfernt).
Teig von der breiteren Seite her aufrollen
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen

Backen und garnieren

Gipfeli ca. 20 Minuten backen (bei 200 Grad Heissluft)
In er Zwischenzeit den Puderzucker mit einigen Tropfen wasser gut verrühren bis eine etwas zähflüssiger Guss entsteht.
Zum verdicken kann Puderzucker und zum verdünnen können einige weitere Tropfen wasser verwendet werden..
Nach dem Backen die nicht heissen Mandelgipfel mit dem Guss bestreichen und sofort mit Mandelplättchen überstreuen
Wenn man zu lange zuwartet halten die Plättchen nicht mer auf dem Guss.

En Guete!